Bien manger à Nice n'exige pas un budget restaurant gastronomique. La cuisine niçoise traditionnelle — l'une des plus riches et des plus savoureuses de France — est aussi l'une des plus économiques, à condition de savoir où aller. Notre guide pour manger authentiquement niçois pour moins de 15 € par repas.
La Socca — Chez Pipo (rue Bavastro, Port)
La socca est la galette de farine de pois chiche emblématique de Nice. Chez Pipo (13 rue Bavastro, Port Lympia) est la référence absolue — ouverte depuis 1923, queue incontournable le week-end matin dès 8h. La socca sort du four à bois brûlante, croustillante et poivrée. Comptez 3–5 € pour une portion généreuse. Évitez les soccas servies dans les restaurants touristiques du Cours Saleya — elles sont réchauffées.
Le Pan Bagnat — Au Marché
Le pan bagnat (littéralement « pain mouillé ») est le sandwich niçois par excellence — un pain rond imbibé d'huile d'olive, garni de thon, anchois, œuf dur, tomates, poivrons et basilic. Les stands du marché du Cours Saleya et du marché de la Libération proposent les meilleurs pan bagnats pour 5–7 €.
La Pissaladière — Boulangeries locales
Cette tarte à base de pâte à pain, d'oignons confits et d'anchois est vendue à la coupe dans toutes les boulangeries du Vieux-Nice pour 2–3 € la part. La Boulangerie Espuno (rue Pairolière) est citée par les locaux comme la meilleure. À consommer debout dans la ruelle, comme un vrai Niçois.
La Barbe — Le Restaurant Niçois Caché
Pour un repas complet à table avec plats niçois traditionnels, cherchez les petits restaurants hors des axes touristiques — rue Pairolière, rue du Collet et rue de la Préfecture dans le Vieux-Nice — où les menus du jour (entrée + plat ou plat + dessert) tournent entre 12 et 15 €.
