Barbacane Bar

Inauguré à l'été 2024 au 3 Cours Saleya, le Barbacane Bar s'est imposé en quelques mois comme l'une des nouvelles références de la scène cocktails niçoise. Christophe Oggier, son fondateur, a eu la vision d'un bar premium sans prétention : un endroit où l'on peut déguster des cocktails d'exception dans un cadre décontracté, loin de la rigidité des adresses guindées de la Riviera.

Le décor joue la carte du bois brut, poutres apparentes, mobilier en chêne clair, comptoir en planches épaisses, pensé comme une grande cabane ouverte sur le va-et-vient du marché. Cyrille, le barman maison, est le pivot de l'expérience : discret, précis et passionné, il orchestre les préparations avec une maîtrise tranquille qui force l'admiration.

Cocktails signature

La carte du Barbacane se distingue par une spécialité : les rhums. Blancs, ambrés, vieux, agricoles, la sélection couvre les grandes régions productrices et se décline en créations originales : le Barbacane (rhum blanc, ananas frais, sirop de canne artisanal, lime) et le Caribbean Bliss (rhum ambré, passion, vanille, bitters d'orange) sont les signatures absolues. La carte comprend une douzaine de cocktails résonnant tous avec le même souci du détail, spiritueux soigneusement sélectionnés, sirops maison, glaces taillées à la demande.

Cave à cigares & tapas

Originalité majeure du Barbacane : sa petite cave à cigares, avec une sélection allant des références cubaines (Cohiba, Montecristo) aux dominicaines et honduriennes. Un accord cigare-cocktail à essayer absolument le soir en terrasse. La carte tapas propose houmous libanais, guacamole, plateaux de fromages et charcuteries, crevettes snackées et tartines composées, des petites assiettes honnêtes et bien exécutées.

Atmosphère

Décontractée et festive. La clientèle est hétéroclite, touristes curieux, Niçois fidèles, jeunes actifs, habitués plus âgés. Le vendredi et samedi, un DJ insuffle une atmosphère festive sans forcer le trait. La terrasse sur le Cours Saleya offre le spectacle permanent de la vieille ville.

Tarifs

Cocktails signatures 12-15 €. Tapas 6-14 €. Cigares dès 15 €. Rapport qualité-prix réputé comme excellent.

Avis visiteurs

Points positifs : Le Barbacane s'est imposé comme l'une des meilleures adresses cocktails du Vieux-Nice, avec un accent sur les rhums premium (le Caribbean Bliss aux trois rhums est un favori). Le barman Cyrille et l'équipe sont salués pour leur accueil et leurs conseils. La terrasse sur le cours Saleya et la petite cave à cigares complètent l'expérience, et plusieurs visiteurs le citent comme leur meilleur bar à Nice.

Points à améliorer : Le revers de sa popularité : le service peut être lent aux heures de pointe, certains clients rapportant une attente notable pour leurs cocktails. La capacité est modeste, une cinquantaine de places, et la cuisine ferme assez tôt.

Avis général : Une adresse cocktails de qualité, chaleureuse et bien placée sur le cours Saleya, à privilégier pour les amateurs de rhum. Mieux vaut venir sans être pressé.