Delano Cocktail Bar

Installé au rez-de-chaussée du Best Western Hôtel Roosevelt dans le quartier Jean Médecin, le Delano Cocktail Bar s'est imposé comme l'une des adresses cocktails les plus confidentielles et les plus appréciées de Nice. Son décor Art Déco néo-rétro — ivoire, moutarde et vert émeraude, mobilier en velours, lumières basses et affiches vintage — recréé l'atmosphère feutrée d'un club américain des années 30, loin de l'agitation de la Promenade.

La vision est celle d'un bar à cocktails exclusivement dédié à la mixologie de précision : pas de bière en pression, pas de vins bas de gamme, uniquement des créations élaborées par des barmen formés à la hauteur de leurs ambitions. La maison a vu passer plusieurs talents — Paco le fondateur, puis Maze et Georgii — tous passionnés de spiritueux et de techniques d'infusion.

Cocktails signature

La carte, courte et volontairement resserrée, repose sur des créations originales combinant des alcools de qualité et des associations inattendues : Delano Sour (vodka infusée au sumac, Italicus, jus de citron, cordial d'agrumes), Riviera Pénicillin (whisky Monkey Shoulder, vermouth rouge infusé au café et romarin, citron, agave), Sakura en version sans alcool (jus de litchi, sirop de thé blanc au lotus, citron). Les barmen sont réputés pour confectionner des cocktails entièrement sur mesure selon les préférences du client — une promesse tenue à chaque visite.

Snacks japonais

Le Delano propose une sélection originale de snacks japonais maison : gyoza, mochi, sushi et quelques assiettes méditerranéennes pour accompagner les créations. Un accord mets-cocktails qui distingue l'établissement de la concurrence niçoise.

Atmosphère

Intime, cosy, propice aux conversations. La musique lounge reste en arrière-plan. La capacité limitée (40 couverts) assure une atmosphère presque privée. Idéal pour un premier verre avant dîner ou un nightcap tardif. Ouvert tous les jours à partir de 18h sans réservation — les groupes et privatisations par e-mail.

Tarifs

Cocktails signatures 12–16 €. Snacks japonais 6–12 €. Tarifs accessibles pour une qualité exceptionnelle.

Avis visiteurs

Points positifs : Les clients soulignent l'excellence constante des cocktails — plusieurs visiteurs évoquent parmi les meilleurs de leur vie. La flexibilité des barmen à créer des cocktails personnalisés en dehors de la carte est unanimement appréciée. Le cadre Art Déco est décrit comme élégant sans être intimidant. Les snacks japonais constituent une vraie surprise agréable.

Points à améliorer : La petite taille du bar signifie qu'il peut être difficile de trouver une place lors des soirées de forte affluence, notamment le week-end. Certains visiteurs mentionnent que les horaires peuvent varier légèrement selon les périodes.

Avis général : Le Delano est l'une des meilleures surprises de Nice pour les amateurs de mixologie sérieuse. Un bar qui prouve qu'élégance et accessibilité peuvent coexister.