Jonathan le Pâtissier

Le parcours de Jonathan Rochetin est l'une des plus belles histoires de reconversion de la scène gourmande niçoise. Ostéopathe de formation et de pratique pendant plusieurs années, il a un jour tout quitté pour assouvir une passion dévorante pour la pâtisserie. Formé en parallèle de sa carrière médicale, il a ouvert au 14 avenue Maréchal Foch, à deux pas de Jean Médecin et de la gare, une pâtisserie dont le concept-signature est unique à Nice : le bar à choux personnalisés.

L'idée est simple et délicieuse : le client choisit sa base craquelin (nature, pistache, chocolat, citron), sa crème de garniture (vanille Bourbon, café, praliné, framboise, pistache…) et son topping (éclats de pistache, fleur de sel, coulis fruit, poudre de cacao). Le chou est assemblé et garni à la minute sous les yeux du client. Un concept qui transforme chaque achat en expérience collaborative et qui explique la fidélité intense de sa clientèle.

Carte complète

Au-delà des choux, Jonathan propose une carte de macarons vegan — un pari technique difficile réussi avec brio — des tartes de saison aux fruits locaux, des entremets originaux et quelques créations salées légères. Tout est fait maison, avec un soin particulier pour les intolérances : options véganes, sans gluten et allégées en sucre sur demande.

Atmosphère

Pétillante, chaleureuse et pédagogue. Jonathan est souvent en boutique pour échanger avec les clients — sa curiosité et son enthousiasme communicatifs créent une ambiance de partage rare. La pâtisserie est à taille humaine, avec quelques places pour déguster sur place.

Tarifs

Chou personnalisé 3,50–4,50 €. Macaron vegan 2–2,50 €. Tarte de saison 5–6 €. Bar à choux privatisé pour événements sur devis.

Avis visiteurs

Points positifs : Le concept du chou personnalisé est systématiquement cité comme une idée géniale et unique à Nice. L'échange avec Jonathan — passionné, disponible, généreux en explications — est souvent décrit comme l'un des moments les plus marquants d'une visite en boulangerie. Les macarons vegan reçoivent des critiques enthousiastes de visiteurs véganes et non-véganes confondus. Les tartes de saison sont décrites comme fraîches et très bien exécutées.

Points à améliorer : La capacité est très limitée — une dizaine de places assises. Les horaires plus restreints que d'autres adresses peuvent contraindre certains visiteurs. Les stocks d'entremets s'épuisent parfois tôt.

Avis général : Jonathan le Pâtissier est l'adresse la plus attachante et la plus originale de la sélection — celle qui prouve que la pâtisserie peut être à la fois artisanale, créative, inclusive et humaine. Une découverte qui devient vite un rituel.