La Boulangerie par Michel Fiori

Certains artisans n'ont pas besoin d'une boutique design ni d'une présence Instagram pour exister — leur pain parle pour eux. Michel Fiori est de ceux-là. Boulanger dans l'âme depuis plus de 26 ans, installé au 19 bis boulevard Raimbaldi à deux pas de la gare et de l'Hôtel Khla, ce passionné défend une conception artisanale sans compromis : tout est fabriqué dans l'atelier chaque jour, avec des farines de tradition française Label Rouge, garanties sans additifs ni OGM, pétries selon des recettes qui portent en elles les saveurs de Nice et de la Corse.

La preuve par les trophées : Michel Fiori a décroché la Médaille d'Argent du Meilleur Croissant de la région PACA-Corse — une reconnaissance officielle qui confirme ce que les habitués du quartier savent depuis des années. Son croissant au beurre est une merveille d'équilibre : feuilletage aéré, couleur dorée profonde, beurrage généreux sans excès, toucher légèrement craquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.

Les spécialités

Au-delà du croissant, la maison est réputée pour plusieurs signatures locales : le pain au chocolat praliné fait systématiquement l'unanimité, le flan pâtissier est parmi les plus appréciés de Nice, les pains spéciaux aux accents corses et niçois — fougasse, pain à l'huile d'olive, focaccia — constituent un rayon qu'on ne retrouve nulle part ailleurs avec autant de régularité. Les viennoiseries en général reçoivent de très bonnes notes pour leur fraîcheur constante.

Atmosphère

Celle d'une vraie boulangerie de quartier — chaleureuse, sans chichi, où le personnel connaît les habitués par leur prénom. L'accueil est universellement décrit comme excellent. Ouverte du lundi au samedi de 7h à 19h30, c'est une adresse de régularité absolue.

Tarifs

Baguette tradition 1,20 €. Croissant au beurre 1,40 €. Viennoiseries 1,20–2,80 €. Flan 2,50–3 €. Pains spéciaux 2,50–5 €.

Avis visiteurs

Points positifs : Le croissant médaillé est cité presque unanimement comme l'un des meilleurs de Nice. Le flan pâtissier reçoit des éloges constants — vanillé, onctueux et bien tenu. L'accueil chaleureux de toute l'équipe est un point fort récurrent dans tous les avis. La régularité de la qualité — « toujours bon, jamais décevant » — est la formule qui revient le plus souvent.

Points à améliorer : Quelques visiteurs mentionnent une légère irrégularité des croissants selon les jours — un classique en boulangerie. La boutique est fonctionnelle sans être spectaculaire. Fermée le dimanche.

Avis général : La Boulangerie par Michel Fiori est l'archétype de la bonne boulangerie de quartier niçoise — fiable, artisanale, accueillante, avec un croissant médaillé qui justifie à lui seul la visite.