Arlequin Gelati & César Milano

Roberto Francia n'est pas niçois de naissance, mais il est devenu niçois de cœur. Arrivé de Milan en 2006 avec son savoir-faire de maître glacier transalpin, cet artisan passionné a ouvert Arlequin Gelati au 9 avenue Malausséna, à deux pas du marché de la Libération, dans le quartier résidentiel nord du centre-ville. En 2014, la profession lui a remis la plus haute distinction nationale : 1er glacier artisanal de France. Un titre qui dit tout sur le niveau d'exigence de Roberto et la qualité de ses créations.

Ce qui différencie Arlequin de tous les autres, c'est d'abord la philosophie des ingrédients : lait frais alpin, panna italienne, noisettes du Piémont, pistaches de Bronte (les meilleures du monde, issues des pentes de l'Etna en Sicile), chocolat noir 70 % de Santo Domingo, sel de Guérande. Des matières premières que Roberto sélectionne personnellement, en acceptant de payer le prix de l'excellence. La carte change chaque semaine selon les arrivages et les saisons — une rotation qui oblige les fidèles à revenir régulièrement.

Les parfums signature

La Divine — fior di latte, noisette, ganache chocolat blanc et pistache — est la création emblématique d'Arlequin, celle que les clients reviennent chercher spécialement. La César (du nom du restaurant frère) et la Max sont les deux autres parfums stars. L'offre inclut des bûches glacées de Noël sur commande (stracciatella-mangue, pistache-mangue) qui font l'objet de commandes dès novembre. Roberto propose également de faire goûter les parfums avant commande — une pratique généreuse qui lui vaut des éloges constants.

César Milano

Le petit frère d'Arlequin, installé au 43 avenue Jean Médecin, propose la même carte enrichie de quelques créations inédites. Plus central, il attire une clientèle de passage sur la grande artère niçoise. Même philosophie, mêmes ingrédients, même générosité.

Tarifs

Boule dès 2,50 €. Cornet 2 boules 4,50 €. Bûche glacée sur commande.

Avis visiteurs

Points positifs : Arlequin fait l'objet d'avis lyriques — des visiteurs qui traversent Nice entier pour y retourner, des habitués depuis l'ouverture en 2006, des étrangers qui font d'Arlequin leur premier arrêt à chaque retour à Nice. La générosité de Roberto (dégustation des parfums, portions généreuses) est systématiquement mentionnée. La Divine est citée comme le meilleur parfum de glace jamais goûté par de nombreux visiteurs. Le titre de 1er glacier de France 2014 reste une référence dans tous les avis.

Points à améliorer : La localisation avenue Malausséna est légèrement excentrée des zones touristiques — un détour est nécessaire. Certains avis récents mentionnent un service moins attentionné de la part de certains employés (non Roberto lui-même). La carte de 30 parfums, bien que tournante, est moins vaste que Fenocchio.

Avis général : Arlequin est le glacier de l'excellence absolue à Nice — celui que les connaisseurs choisissent quand ils veulent les meilleures matières premières et les parfums les plus mémorables. Un détour impératif pour les amateurs sérieux.