Restaurant ONICE

Ouvert par un duo talentueux passé par les cuisines de Mauro Colagreco (Le Mirazur), l'Argentine Florencia Montes et l'Italien Lorenzo Ragni, ONICE est la nouvelle sensation de Nice. Leur cuisine est un dialogue entre leurs racines et le terroir azuréen : le légume est roi, les sauces ont une profondeur incroyable et chaque assiette est d'une pureté visuelle absolue.

Le restaurant propose des menus en 5 ou 7 temps. Plats signatures : artichaut « alla giudia » revisité, poissons de roche sublimés par des extractions d'herbes locales. Menu déjeuner week-end à 80 €, menus dégustation de 125 € à 145 €.

Atmosphère

Minimaliste, élégante et apaisante. Les tons neutres et les matériaux naturels créent une bulle de calme en ville.

Avis des clients

Points positifs : Une identité culinaire très forte et unique à Nice — maîtrise parfaite des acidités et amertumes — accueil personnalisé et très professionnel.

Points à améliorer : Les saveurs très élaborées peuvent paraître « intellectuelles » pour des palais habitués à une cuisine plus traditionnelle. Le succès rapide rend les réservations de plus en plus difficiles.

ONICE est le futur de la gastronomie à Nice. Une table de haut vol qui mérite amplement son succès et vise clairement les sommets du guide rouge.